Chips di melanzane: tutti i modi in cui prepararle

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Le chips di melanzane sono una gustosa alternativa alle classiche chips croccanti di patate, fritte o al forno.
Ecco tutti i modi per realizzarle:

Come fare le chips di melanzane al forno

Affettate molto sottilmente delle melanzane lunghe e strette.
Passate le fette nella farina da entrambi i lati. Asciugatele un po’ per eliminare l’umidità in eccesso.
Infine sistemate in teglia e aggiungete 1 goccia di olio per ogni chips.
Cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 25 minuti nella parte medio bassa del forno.
A metà cottura, girate le chips e fate cuocere fino a doratura.
Se non trovate le melanzane lunghe e sottili utilizzate una melanzana grande e tagliate le fette in spicchi oppure fare delle stick.

Chips di melanzane fritte

Ovviamente esiste anche la versione fritta, più veloce, ma meno leggera di quelle proposte, ma come si fa a dire di no ad una frittura ben fatta?
Preparate le melanzane sempre passandole nella farina e poi friggetele in olio di semi di girasole bollente.
In un minuto, appena diventano dorate, sono pronte.
I segreto è asciugarle un po’ prima di infarinarle, così come si fa con le patate, in modo da ottenere la croccantezza perfetta.

Le chips di melanzane essiccate

Il metodo più facile e light è sicuramente tagliarle a fettine sottili e lasciarle essiccare in un essiccatore. Oppure tagliarle in fette di spessore circa 2 cm in forno statico per alcune ore a 50 gradi, soluzione però molto dispendiosa in termini energetici.

Chips di melanzane impanate e fritte

Un’alternativa alla ricette precedente sono le melanzane panate, sempre tagliate e fette sottili e poi spennellate con l’olio e panate con il pangrattato prima di passare alla cottura in forno a 180° per circa 25 minuti.
Potete utilizzare an che fette più spesse e passarle prima nell’olio e poi nel pangrattato per portare a tavola delle cotolette vegetali.
E se amate i cordon bleu mettete prosciutto e sottiletta tra due fette di melanzana e poi panate e cuocete in forno.

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