Costine marinate al miele e spezie

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Per la ricetta delle costine marinate al miele e spezie, accomodate le costine su un grosso foglio di carta da forno, salate, pepate e massaggiate la carne; conditela con il miele da tutti e due i lati e poi con un paio di cucchiai di yogurt, aggiungete il mix di spezie, qualche goccia di salsa di soia per lato e massaggiate ancora la carne per distribuire bene il condimento. Mettetela a insaporire in frigo per 30 minuti circa.
Infornate quindi le costine a 140°C per 2 ore circa: alla fine della cottura la superficie dovrà essere molto ben rosolata e croccante e la polpa dovrà staccarsi molto facilmente dall’osso. Preparate un condimento mescolando qualche cucchiaio di yogurt con sale, olio, dadini di ravanello e di cetriolo privato dei semi.
Servite le costine con il tarassaco, condito con un filo di olio, e con la salsa, completando a piacere con dadini di cetriolo e fettine di ravanello.

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