Tonno scottato con olive e pistacchi

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Per preparare il tonno scottato con olive e pistacchi, tritate grossolanamente le olive e i pistacchi.
Frullate il pane raffermo e tostatelo in una padella con 1 cucchiaio di olio per un paio di minuti, finché non diventa dorato.
Massaggiate il trancio di tonno con poco sale e cuocetelo intero in una padella con 3 cucchiai di olio per un paio di minuti per lato, comprese le estremità, quindi lasciatelo intiepidire.
Tagliatelo infine a fettine sottili, distribuitelo nei piatti, conditelo con il pane tostato, i pistacchi e le olive tritati e il peperoncino a rondelle.
Servitelo accompagnandolo a piacere con radicchio selvatico e limone in salamoia (in vendita nei negozi di specialità mediorientali oppure on line).

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