Tortillas, la ricetta messicana

Share This Post

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Oggi aperitivo con tortillas, triangolini di mais croccanti (e per un tris messicano, prevedete anche salsa piccante e Margarita)Per preparare le tortillas, mescolate le tre farine e il sale in una ciotola. Scaldate 250 g di acqua circa (potrebbe servirne un po’ di più, secondo quanto assorbono le farine che utilizzate), portandola quasi a bollore.
Versate l’acqua poca per volta, sulle farine, mescolando con una spatola fino al completo assorbimento. Dovrete ottenere un composto omogeneo, morbido e poco appiccicoso. Lasciatelo riposare per 20 minuti.
Prelevatene poi porzioni di circa 50 g. Stendetele una per volta tra due fogli di carta da forno, con il matterello, ottenendo dischi di 3-4 mm di spessore. Staccate il primo foglio di carta da forno, rovesciate il disco su una placca coperta con carta da forno, quindi staccate l’altro foglio.
Spennellate i dischi con olio e tagliateli in 6 triangoli. Cospargeteli con farina di mais gialla e infornate a 200 °C per 12-13 minuti, finché non saranno croccanti.

Conservare e accompagnare: queste chips di tortilla, una volta cotte, durano diversi giorni, ben chiuse in contenitori ermetici e riposte in un ambiente asciutto; potete quindi prepararne anche in gran quantità e servirle ogni volta con una salsa diversa. Le più adatte sono quelle a base di pomodoro, di yogurt, di formaggi morbidi, di avocado. Per quella classica, leggermente piccante, condite la polpa di pomodoro in pezzi con olio extravergine di oliva, sale, cipolla tritata molto finemente, un goccio di aceto, salsa Worcester e Tabasco a piacere.

Che ne pensi?

More To Explore

Anime

Daitan 3 stagione 1 presente su Netflix

Per tutti gli amanti dell’anime e dei cartoni degli anni 80, è un vero piacere segnalare che su Netflix abbiamo tutta la prima stagione di